刃物研磨・販売
普通の家庭用、本格本職用、ナイフ、業務刃物全般
研磨後、今お使いの刃物が別物の使用感に変わります
刃物の再使用を全国へ（本職用〜一般家庭用）・・・切れなくなった→捨てるor買い直し➡︎切れなくなった→研磨後新品より遥かに（切れ味新品の3倍以上〜）切れる=reuse、脱炭素のサイクルへ
◎『極限の切れ味』・・・ダントツの驚愕レベルへ
古来の伝統的技法を活かしつつ、追求された研ぎにより、刃物専門店の新品（購入時）を遥かに超える切れ味へと、今お使いの刃物が生まれ変わります。
※研ぎ上げまで全8工程…整形荒落とし、刃角度決め3工程→表面研磨→中研ぎ→仕上げ研ぎ→上仕上げ研ぎ→超仕上げ研ぎ
◎切れ味のレベル・・・
毛が簡単に剃れる研ぎの極限のレベル。（包丁において、お客様にお渡しする時点）
切れなくなってしまった、刃が錆びてしまった、欠けてしまった刃物が変貌を遂げ、今まで以上の使用感、満足感を得られます。
刃物の整形、柄の修理等、何でもご相談下さい。
◎遠方の方は、配送対応にて承ります。
詳しくは→「研ぎ内容 郵送手順」をご覧下さい。
店頭お持ち込みの方、配送依頼の方も、可能な限り迅速返却返送致します。（レターパック等にて簡単に送れます。）
配送にて迅速返送対応致します。（修理品を除き、可能な限り当日返送目指します。しかし納得いく仕事をしたいので、あくまで最短とお思い下さい。）
また、遠方よりお越しの方、お持ち込み予定時間を事前にご連絡頂ければ、可能な限り最短ご返却対応させて頂きます。お気軽にお問い合わせ下さい。
（レターパックは郵便局、コンビニローソンにて販売されております。）お気軽にお問い合わせ下さい。
もう新品買えなくなります。本物の切れ味を今お使いの刃物で体感できます。（切れ味、使用感は、新品を遥かに超えます。）…とは言いましても良鋼刃物、多数ご用意してございます。
「研いでもらったけど直ぐにキレが悪くなった…曲がって切れる…駄目にされた…」
・「研いでもらったけど、新品より切れない…」
など満足頂けなかった方はどうぞ一度お試しください。
※「永切れ」に関しては、刃物の元々の性質に左右されます。詳しくは「研ぎ内容 郵送手順」をご参照ください。
☆本職様用も当日返却致します。（午前お預かり→夕方ご返却、又は発送可）
HACCP 食品衛生手法改正により、出刃、柳刃包丁柄の黒ずみ等、以前より管理が厳格化されます。それに伴い当店では本職様サポート（当日返却）させて頂きます。詳しくはお電話、メールにてお問い合わせください。
研ぎ屋の技術は何処も同じではありません （Google、Instagram（下記ご覧下さい）にて当店の情報も検索できます。そこで多くの画像を観ることができます。）
研ぎの技術は何処も同じではありません。
研ぎ後、切れ味にご満足されていなかったら、当店を一度お試しください。
本職、鮮魚関連の方：かなり形が崩れてしまったもの、刃物専門店に出されて今ひとつ満足頂いてない方、どうぞお問い合わせ下さい。整形研ぎ代、概ね上限3500円（税別）とさせて頂いております。（かなりの整形の場合は税込4000〜4500円程になります）
酷く刃が鈍角になっている、または形が崩れてしまった刃物が、刃物元来の形に整形致します。
きっと満足頂ける事と思います。
また刃物販売しております。
一般〜本職用柳刃 210〜360 産地:堺
一般〜本職用出刃 105〜270 産地:堺
牛刀、筋引き ガラスキ ペティ 産地:関
学校 保育施設 食品工場関係の方：迅速な再研磨で労務、経費を削減できます。（新刃の購入が激減します。）
○工場関係者様：再研磨にて新品を遥かに超える刃物になります。労務、経費節減につながります。もちろん切れ味は新品を超えます。（現在食品、工業系の会社様とお取引ございます。※セブンイレブン ブリヂストン）
○学校関係者様：技術家庭科等で、刃物の切れが悪くなっていませんか？新品を超える切れ味に戻ります。切れるとはこういう事…という教育にもなるとお声を頂いております。鉋、包丁、ハサミなど各種対応しており、現在、数校の私立学校様とお取引ございます。お気軽にお問い合わせ下さい。
※切れ味は新品を遥かに超え、作業効率アップします。
家庭用ステンレス製の包丁も異次元の新品を超える切れ味になります。切れなくなってご家庭に数本眠っている刃物たちを、是非再利用してあげてください。
切れなくなって引き出しに…なんてよく耳にします。
切れなくなった故に、刃物を新調する必要ありません。新品を超える切れ味になる、それを使ってあげてください。
研ぎ料金:状態にもよりますが、三徳包丁で1000円税込程です。
皆さんも積極的に研いで下さい。砥石、簡易研ぎ器等で刃物の形が変わってしまっても、当店でしっかり整形いたします。
刃物は使っていると先端が摩耗し、どんな刃物も切れなくなります。
どうぞ砥石で積極的に研いで下さい。
形が崩れてしまったら、当店にて形の修正致します。
どうしても砥石は…という方、シャープナー、簡易研ぎ機でお使い頂き、形が崩れてきますので、当店で同様にお直し致します。
形の修正 （一般〜本職包丁 牛刀 柳刃 出刃 鰻裂き 薄皮切り 蕎麦包丁等）
ご自分、又は研ぎ屋で研がれて形が変わってしまったもの（●刃のしのぎ面が鈍角になってしまった ●波をうってしまっている等）
硬いものを切って刃を欠かしてしまったもの
などが、その刃物本来の形、また、お客様の理想の形へ整形、矯正いたします。
上記の理由でご使用を控えておられる方、刃物画像お気軽に送信して下さい。返答差し上げます。
柳刃 研ぎ上げ前の画像
長年の使用により、刃の角度、形状が崩れてしまった状態です。画像ですと不明瞭ですが刃は鈍角状態です。
柳刃 研ぎ上げ後の画像
整形を施し、かつ極限まで切れ味を出させて頂きました。
柄の修理
柄の部分が腐り、錆びて膨れてしまったものなど修理可能です。
腐った鉄部は切断し、新しく溶接して柄を組み入れます。
（口金も切断しなければならないものもございます。下の画像は口金が残っているものです。）
※口金とは、柄と刃の繋ぎ目の金属の塊の部分です。
お受けできる刃物の種類
●包丁各種(本職〜一般品全般、パン切り包丁)
●洋裁鋏（錆びてしまったものも査定しますのでお持ち下さい。他店で研いで切れなくなってしまった物はも対応できます。）
●刈り込み鋏
●植木 剪定鋏
●板金鋏
●鎌
●ナタ
●ナイフ 狩猟用400ミリ等対応
●業務用切断刃物（紙裁断機等含む）
●彫刻刀 （形を整えます。）
●ノミ
●大工用本職鉋、鰹節削り鉋
●散髪、トリマー用ハサミ
●パン切断機用円盤刃物
●パン切り スイカ包丁
●養蜂用刃物
他各種可能です。ご相談くださいませ。
（当店は、◯世界展開されている某調理器具メーカーの刃物メンテナンス部門専属、◯ブリジストンタイヤ製造機加工切断刃最終研磨も行っております。刃物研磨に関する事、お問い合わせ下さい。）
蕎麦包丁研ぎ&調整
蕎麦包丁研ぎで一番難しいのが、刃先が線状に揃わない事です。歪んでしまった刃先を綺麗な線状に直して研ぎ上げます。
概ね3000円〜4000円税込となります。
お気軽にお問い合わせ下さい。
裁ち鋏 （本職用）研ぎ&調整
新品の裁ち鋏は、有名ブランドも含め、50%の切れ味は出ておりません。
古い鋏も研ぎ&調整しベストな状態になりますので、今まで以上に作業効率が上がります。
また他店との違いは、切れ味の耐久性です。是非一度お試しください。
（研磨代2000円税込/ウラスキ研磨込み3000円税込）
植木鋏 （一般〜本職用）研ぎ&調整
植木の剪定で切れなくなった、欠けてしまった鋏類はまだまだご使用になられます。
錆びてしまっていても、ほとんどの鋏は生きています。
お気軽にお問い合わせ下さい。
また本職様で、研いで刃が鈍角になってしまった等あろうかと思います。しっかり角度補正致しますのでお問い合わせ下さい。
板金鋏 （本職用）研ぎ&調整
研ぎに出して切れなかった…
値段が高い…
などご経験の方、お問い合わせ下さい。
概算ですが、2000円税込となります。
工業用刃物の製造
一般包丁〜本職用包丁のみならず、工業用刃物の研摩（超硬以外）の再研摩も対応可能です。
また、工業用刃物メーカー様の最終研摩をさせて頂いている事から、刃物の製造も可能です。
是非、お問い合わせください。コストダウンにご協力できるかもしれません。
遺品の刃物の再生
思い入れのある刃物が使用できるかも知れません。画像をメールにて送信頂ければ判断できますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
お問い合わせ（休日も可）
※返信のメールが届かない方へ。
メールを当店から24時間以内に必ず返信させていただいておりますが、アドレス違いにより届かないお客様がいらっしゃいます。メールにお客様の電話番号お書き下さればこちらからご返答いたします。もしくは再度お電話にてお問い合わせ下さい。
お見積もり依頼
研ぎのお見積もりを画像診断にてご返答いたします。
下のメールアドレスへ画像をお送り下さい。
★画像添付用アドレス（アドレスをコピーして宛先に貼りつけてお送り下さい）
⇩
shigekun.tanaka.1127@gmail.com
刃物研ぎを郵送にてお希望のお客様（もちろん営業日お持ち込み歓迎致します。）
確かな技術をお手軽にご依頼いただけます。
日本郵政のレターパックなら、片道370円でご依頼いただけます。
今お宅にある切れ味が悪くなった刃物が新品以上の使用感になりますので、捨てずにお使いください。
☆郵送〜お受け取りの流れ
⚪︎お見積もり（お客様からの画像送信でご返答いたします）
↓
⚪︎郵送（当店宛）
↓
⚪︎刃物当店着（お振込み先ご案内：メールにて）
↓
⚪︎お振込み確認後発送
◯レターパック購入場所：郵便局、ローソン等。レターパックに入れてポスト投函するだけです。
（当店送りはレターパックライト370円で十分です。
返送の際はご選定下さい。対面受け渡しですとレターパックプラス520円です。）
◯送り先
〒359-1145
埼玉県所沢市山口1468-8
(有)田中屋金物店
TEL080-3093-8002
04-2923-7850
刃物の選定が定まらない方
『どんな刃物を買ったらいいか…』
難しいですよね…。
刃物の見栄えで選ばないで下さい。刃物の形状は意味があってその姿をしています。
また、メーカーによっては良いものでないモノも有ります。
そんな方、お気軽にお問い合わせ下さい。
お知らせ
◯当店オリジナルの包丁「重継」ブランドもサービス価格にて販売させて頂いております。
研ぐと刃物の良し悪しはハッキリと分かります。私のオススメする「重継」の品質は間違いない物で、その中でも『V金』鋼の「重継」の三徳包丁は錆びず、長切れ致します。「包丁を…」というお客様に是非使って頂きたい一品です。ご来店をお待ちしております。m(_ _)m
◯只今、当店の重継ブランドに新作新しい包丁が追加となりました。
AUS10鋼 錆ず当店の刃角度に修正し販売しております。
◯パン切り包丁
パン切り包丁は現在売られているものは50%の切れ味は出ていません。
パン職人さん、今お持ちの刃物、是非一度ご依頼下さい。作業が楽になります。もちろん一般の方も同様です。
◯パン屋さんのスライサー機の刃の研磨も承ります。お気軽にお問い合わせ下さい。（円盤型で1300円程度です。）
◯
○薄型まな板の影響
◎まな板の影響…
まな板ですが、薄いプラスチック製のような物（文具の下敷き型）は、刃物の刃先を傷めます。（切れ味が著しく早く止まってしまいます。）
ご理解された上で、ご使用下さい。
代用するならば、通常のまな板の上に牛乳パックを広げてご使用ください。
全国からご依頼、心より感謝申し上げます(._.)
◯感謝
いつも遠くから研磨設備等に資金を回している為 (^^;; 店舗は古くなりましたがご来店頂き、誠にありがとうございます。
またこちらの拙いサイトをご覧になり、また信じて頂き、郵送でのやり取りのお客様から多くのお礼のお言葉に暑く御礼と感謝申し上げます。
末永くよろしくお願い申し上げます。
○研ぎ上がりまでの所要時間
研ぎ上がりまでの所要時間は下記の通りです。
◯包丁 1〜2時間 （修理は翌日以降お渡し）
※お急ぎの場合には可能な限り対応させて頂きます。お申し付け下さい。
◯鋏類 当日返却可能
概ねの時間です。本数、当日の状況で変動いたします。お気軽にお問い合わせ下さい。
遠方よりご来店の方、その旨お知らせ下さい。時間調整可能かもしれません。
営業日のお知らせ
※定休日は日曜日、祝祭日となります
Contact Us
確かな研ぎ、本物の切れ味を世界へ発信する刃物研ぎ専門店
〒359-1145
埼玉県所沢市山口1468-8
(有)田中屋金物店
TEL080-3093-8002←こちらの方へどうぞ
04-2923-7850
スーパー「ベルク山口店」前
営業時間：8:00～18:00
定休日： 日曜日、祝祭日
